Home » Blog » Gezonde recepten » Mediterraanse groenteschotel
Blogartikel

Mediterraanse groenteschotel

door | 16 aug, 2022 | Gezonde recepten

Een lekker en gezond groentegerecht, dat er ook nog eens prachtig uit ziet op tafel. Door de groenten te roosteren in de oven met olie, knoflook, peper en verse rozemarijn, krijgen deze veel smaak.

Mediterraanse groenteschotel ingrediënten:

  • 1 ovenschaal
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 4 tomaten
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Geraspte kaas
  • Optioneel: plantaardige kookroom
  • kokosolie
  • verse rozemarijn
  • snuf peper
  • Variantietip: Je zou er gebakken (vegan) gehakt met een extra uitje aan kunnen toevoegen.

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine, courgette en tomaten in plakjes en de ui in ringen.

Verhit een grillpan en grill de plakken aubergine om en om. Meng in een schaal de kokosolie samen met de knoflook en peper. Voeg de courgette en tomaat toe en schep even om, zodat de kokosolie goed verdeeld is.

Vet de schaal in met kokosolie. Leg nu de plakjes aubergine, courgette, tomaat en ui dakpansgewijs in de schaal. Garneer met verse rozemarijn, geraspte kaas en houd wat kruiden oven om te garneren na dat de schaal uit de oven komt.

Rooster de groenten midden in de oven in 30 minuten gaar. Garneer nu de rest van de rozemarijn over de groenten.

Enjoy!

Wil jij weten hoe jij je leefstijl kunt aanpassen? Ga naar het menu, klik op ‘aanbod’ en vind alle informatie. Je kunt ook gebruik maken van dit contactformulier om mij een bericht te sturen.

Over José Aalbers

Ik ben José, oprichtster van Praktijk José Aalbers. Ik heb jarenlang in een fertiliteitstraject gezeten vanwege een afwijkende baarmoeder en de gevolgen van PCOS. Nu ben ik moeder van drie prachtige zonen en zijn mijn klachten van PCOS verdwenen.

 

Wie is José Aalbers - Orthomoleculair therapeut

José Aalbers – Orthomoleculair therapeut

Gerelateerde artikelen

Geen resultaten gevonden

De pagina die u zocht kon niet gevonden worden. Probeer uw zoekopdracht te verfijnen of gebruik de bovenstaande navigatie om deze post te vinden.

0 Reacties

Verzend een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Tweet
Share
Share
Pin